Honorable Consellera de Cultura y Deporte, Honorable Consellera de Agricultura, Pesca y Alimentación, Señor Presidente del Comité Internacional para la Conservación del Patrimonio Industrial, Señora Directora del Instituto Valenciano de Conservación y Restauración de Bienes Culturales, conferenciantes, ponentes, miembros de la Corporación municipal, señoras y señores, muy buenos días a todos y a todas.

Permítanme en primer lugar que les de la bienvenida a Requena y que les desee una grata estancia en nuestro municipio durante los días de celebración de esta Conferencia Internacional. Hasta el próximo día 15 de abril, tanto dentro como fuera de las actividades programadas en torno a este congreso, tendrán la oportunidad de conocer los paisajes y elementos patrimoniales que hacen de Requena el lugar ideal para acoger este evento.

Como la mayoría de ustedes sabrán, Requena es un municipio que cuenta con una larguísima historia, de la que nos sentimos especial y profundamente orgullosos. Durante siglos y hasta llegar a nuestros días, esa historia ha estado conectada a la producción de vino, ya sea por el mero placer de su disfrute o con vocación comercial, ligada al sustento de las familias que durante generaciones han poblado este territorio.

El apego y la pasión de los requenenses por la producción de vino han configurado el paisaje, tanto natural como arquitectónico, de nuestro municipio. Ya en el siglo V antes de Cristo, los primitivos pobladores íberos aprovecharon en la solana de Las Pilillas los bloques desprendidos de las laderas de las montañas para poder excavar en ellos primitivos lagares con los que prensar la uva y obtener mosto. 2.500 años después, trabajamos intensamente en una excavación arqueológica que nos permitirá conservar este patrimonio histórico, que nos configura como el centro productor de vino más antiguo del Mediterráneo occidental, además de ponerlo en valor y musealizarlo para que todos aquellos que nos visiten tengan la oportunidad de conocerlo y disfrutarlo.

La cultura del vino articula el desarrollo de Requena y su comarca. Sólo desde esta perspectiva podemos entender el valor de los restos arqueológicos encontrados en los yacimientos de Las Pilillas o de las Casillas del Cura, en la localidad vecina de Venta del Moro. Ánforas y toda clase de recipientes dedicados al traslado y conservación del vino nos hablan de una actividad vinculada a su producción y consumo, que ha evolucionado con el paso de los siglos hasta llegar a nuestros días.

Más allá de su paisaje natural, monopolizado por las amplias extensiones de viñedos, muchos son los restos que documentan esta vinculación de Requena con el vino. Nuestro barrio histórico de La Villa alberga algunos de ellos. Un paseo sosegado por sus calles nos descubre la existencia de voladizos en las edificaciones o la proliferación de cuevas artificiales en su subsuelo, excavadas por los antiguos pobladores y dedicadas en muchas ocasiones a la producción o almacenaje de vino, con carácter familiar e incluso cooperativo.

Las huellas de las transformaciones que ha ejercido la actividad agroalimentaria vinculada a la producción de vinos y cavas en nuestro municipio se remontan al pasado, pero siguen estando especialmente presentes en la actualidad, ya que forman parte de nuestra herencia histórica y de nuestros valores sociales, económicos o turísticos. Por todos estos motivos, estamos seguros de que hay pocos lugares tan adecuados como el municipio de Requena para organizar esta Conferencia Internacional sobre Patrimonio Industrial Agroalimentario. Por todas estas razones, estamos impulsando la catalogación de nuestro municipio como “Paisaje Cultural de la Vid y el Vino” por parte de la UNESCO.

A lo largo de los próximos días, van a tener ustedes la oportunidad de escuchar a reconocidos expertos nacionales e internacionales en el estudio del patrimonio agroalimentario y de reflexionar sobre la importancia de su conservación desde diferentes perspectivas. Arqueólogos, catedráticos de prehistoria, profesores universitarios, enólogos, arquitectos o historiadores compartirán hasta el próximo 15 de abril su visión global sobre la importancia y profundidad de los cambios que han experimentado las zonas que de una u otra manera han vinculado su avance y progreso histórico a la producción de vinos y otras bebidas psicotrópicas. Se trata, sin duda, de una oportunidad única que debemos aprovechar no sólo para enriquecer nuestro bagaje cultural, sino también para aprender a valorar en su justa medida el valioso legado histórico que nos dejaron nuestros antepasados y la herencia que nosotros mismos tendremos que dejar a las generaciones venideras.

Por mi parte nada más. Quisiera, antes de finalizar mi intervención, agradecer el esfuerzo realizado por todas las personas e instituciones vinculadas a la organización de esta Conferencia Internacional y mostrar mi convencimiento más profundo de que va a ser tan enriquecedora como exitosa. Muchas gracias a todos y a todas por su presencia.

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